Couscous à Montréal!

Brocantes et restaurants ethniques donnent un charme particulier à la rue Duluth. C`est sur cette artère que Rabah Adjemout, ancien directeur de l`Institut du tourisme et de l`hôtellerie de Tiziouzou, a décidé en 1997 de reprendre le restaurant de cuisine nord-africaine Au Coin Berbére.

Fettouma, son épouse, dirige les cuisines et les enfants complète l`équipe. Tous les soirs, Rabah cous accueille chaleureusement dans cette petite salle aux murs rouge terre et vous propose une très bonne cuisine familiale berbére.

Le repas débute par une salade ou de la chorba, une soupe traditionnelle épicée à la coriandre avec du boulghour, puis on enchaîne avec un plat principal accompagné de couscous servi sur une assiette de terre cuite. La graine est parfaitement cuite, fine et légère avec un discret parfum anisé. Les juteux légumes servis dans leur bouillon et les plats savoureux sont présentés séparément. Essayez l`agneau, le boeuf, les saucisses merguez, le mechoui (agneau rôti, pour cinq personnes et plus) ou même le lapin du Québec. Complétez votre repas avec un dessert et un bon thé chaud. Les desserts traditionnels comprennent les baklavas et les touaregs, un délice aux dates et aux amandes avec un soupçon d`orange et de cannelle.